Colore rosso con una sfumatura viola.
Profumi tipici di mora e ciliegia. Bouquet concentrato e definito con un pizzico di spezie. Al palato è complesso e riempie la bocca, ha un’acidità ben bilanciata con note fruttate di more e rovere speziato e un finale lungo ed elegante. Consigliato con piatti ricchi a base di carne rossa o con piatti piccanti e zuppe ricche.
Sangiovese 85%, altre uve 15%
CONTENUTO ALCOLICO
14,5%
ALTITUDINE
100 – 300 m
TIPO DI SUOLO
Argilla
DENSITÀ DEL SUOLO
3500 piante/ha
TECNICA VITICOLA
Guyot singolo
TEMPO DI RACCOLTA
Da fine settembre a metà ottobre
Le uve selezionate per questo vino sono raccolte a mano sulle colline romagnole e vengono appassite per 60 giorni e tenute a contatto con le bucce per 8-10 giorni.
La fermentazione avviene in vasche da 100-300 hl a 25-26°C per 10 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica, prima di essere conservata in vasche di acciaio inossidabile. Il vino finale contiene 15 g/l di zucchero residuo.
Appassimento Rosso Puglia IGT è di colore viola intenso con un bouquet di frutta rossa matura e note di marmellata. Al palato è potente, complesso e si conclude con un finale persistente e fruttato. Ricco e potente è l’accompagnamento perfetto per ragu, stufati e piatti di carne robusti.
Negroamaro, Merlot e Malvasia Nera
CONTENUTO ALCOLICO
16%
ALTITUDINE
100 – 350 m
TIPO DI SUOLO
Argilla-calcarea
DENSITÀ DEL SUOLO
3.500 piante/ha
TECNICA VITICOLA
Guyot singolo
TEMPO DI RACCOLTA
Da fine settembre a metà ottobre
Prodotto con uve del
territorio della Puglia IGT, essiccato in celle
a una temperatura controllata, poi
invecchiato in acciaio.
Questo vino ha note di frutti di bosco e armonie balsamiche al naso. Al palato è intensamente fruttato, con una potente progressione aromatica, di grande consistenza e persistenza. Il suo rosso rubino intenso con sfumature violacee incanta l’occhio ed è molto apprezzato in tavola.
Nero d’Avola 100%
CONTENUTO ALCOLICO
16%
ALTITUDINE
200 – 300 m
TIPO DI SUOLO
Argilla-calcarea
DENSITÀ DEL SUOLO
5.500 piante/ha
TECNICA VITICOLA
Cordone speronato
TEMPO DI RACCOLTA
Fine Settembre
Prodotto con uve coltivate nelle terre
della Sicilia IGT, leggermente essiccato sulla pianta,
fermentato sulle bucce con macerazione
a una temperatura controllata,
poi invecchiato in acciaio.
TELEFONO +39 0571 902444
EMAIL caviro@caviro.it
WINE DIVISION
INDIRIZZO Via Zampeschi 117, 47122 Forlì (FC)
